龙虾产业现已成为盱眙支柱性产业。目前，盱眙全县龙虾养殖面积达83.5万亩，龙虾年产量约12万吨，交易量约17万吨，形成了龙虾美食、龙虾香米、龙虾调料、龙虾文创四大系列产品，达到百亿级产业规模，做到了“培育一个品牌、带动一个产业、造福一方百姓”。全县超过1/4的人口从事与龙虾相关的产业，农村居民人均纯收入中约1/4来自龙虾产业，龙虾产业的收入约是全县GDP总量的1/4。

加强政策创设 构建产业发展“四梁八柱”

  盱眙县制定《盱眙龙虾产业“十四五”规划》《龙虾产业发展扶持引导基金设立及使用管理办法》《盱眙县“十四五”期间龙虾产业二次创业行动方案》等系列政策。成立盱眙龙虾产业发展服务中心，指导盱眙龙虾“三品协同”发展。成立盱眙龙虾产业发展股份有限公司，进行盱眙龙虾及延伸产品全产业链打造、品牌提升和项目建设。成立江苏省盱眙龙虾协会，拥有1000余家团体会员，会员及加盟单位覆盖全国20多个省、直辖市、自治区，对盱眙龙虾产业进行规划、指导、协调和行业监督，制定盱眙龙虾行业各类标准，协调整合各种社会资源延伸打造盱眙龙虾产业系列品牌和盱眙龙虾文化创意品牌，有效规范了盱眙龙虾市场，维护了品牌形象。

  2018年开始，县财政每年安排专项资金补贴扶持龙虾产业发展和品牌打造。“十四五”期间，提出“盱眙龙虾产业二次创业”，成立盱眙龙虾二次创业工作指挥部，把建立新标准、推广新养殖、壮大新经济、丰富新营销、打造新品牌作为重点。

建立利益联结机制 构建品牌协同发展基础

  充分发挥农业龙头企业、合作社以及家庭农场等新型经营主体辐射带动作用，通过入股、托管、合作等多种方式流转土地，探索企业与小农户联动发展的长效机制，形成“公司+基地+农户”“订单农业+农户”和“土地股权合作社+农户”等模式，实现企业联农带农增收。盱眙红胖胖龙虾产业化联合体以省级农业龙头企业盱眙泗州城农业开发有限公司为核心，本着“互利共赢、带领产业发展、带动农民致富”的基本原则，以龙虾加工为驱动，先后引进合作社3家、家庭农场12家、活虾水产贸易公司2家、餐饮连锁企业2家、供应链公司1家、养殖技术培训公司1家、高等院校1所，形成了小龙虾养殖、贸易、加工、餐饮连锁、仓储物流、教育培训为一体的小龙虾全产业链联合体。

提供公共服务 赋能品牌协同发展

  建立科研推广体系，成立中国工程院张洪程院士工作站、科技部国家粳稻工程技术研究中心江苏分中心、国家虾蟹产业技术体系盱眙小龙虾综合试验站，构建龙虾产业发展的理论智库、科技研发、技术推广科研体系。制定《盱眙龙虾城市中央厨房新零售建设标准》《盱眙龙虾质量检测标准》《盱眙龙虾香米执行标准》《稻田小龙虾综合种养技术规范》等标准体系，推动团体标准补短补缺。加强质量安全监管，严格执行全产业链贯标，开展“两品一标”认证，建设绿色可视农业基地，在全省率先建立水产品质量安全追溯体系，实现稻虾种养、加工、销售环节的全程保质、保真、可溯源。在各方共同推动下，已培育出“盯龙香1号”等适合稻虾共生的优质稻米品种，又开发出“盱眙龙虾香米”第二大品牌。

注重节庆引领 打造全球视野品牌大IP

  盱眙县自2000年“龙年龙虾节”开创节庆引领先河，到“中国龙虾节”红遍全国，再到“国际龙虾节”享誉全球，连续22年的不懈坚持、接续打造，中国·盱眙国际龙虾节实现了国内六地联办、国际四国联动。在传承开幕式、开捕仪式、文艺演出、万人龙虾宴等经典活动的基础上，植入更多时尚元素，开启线上狂欢新模式。龙虾节的举办不仅拉动了消费和盱眙经济发展，也进一步推动了盱眙龙虾品牌知名度和影响力，充分彰显龙虾产业和龙虾节庆在集聚资源、致富百姓、促进发展中的重要作用。同时，盱眙县将龙虾、龙虾节与创意文化接轨，以影视、图片、工艺品、伴手礼、龙虾美食、淮扬菜品等多种形式全面展现盱眙龙虾的品牌形象及文化。实施盱眙龙虾“千城万店”工程、城市中央厨房新零售计划，打通盱眙龙虾从原产地到消费者餐桌的“最后一公里”，不断扩大盱眙龙虾市场覆盖面。

  盱眙龙虾品牌发展壮大背后是政府、协会以及企业等多方协同推动的结果。盱眙县抓好顶层设计，明确品牌发展方向，优化发展环境，成立产业发展服务中心指导龙虾“三品协同”发展，发挥龙虾协会组织协调作用推动龙虾生产制标贯标，指导企业以盱眙龙虾区域公用品牌为核心，打造产业化联合体，延伸龙虾产业链，多方拧成合力，形成区域公用品牌、企业品牌和产品品牌协同发展的良好格局。